Большинство сладких блюд сложно представить себе без использования шоколада. Часто именно он является основным ингредиентом, позволяющим получить более насыщенный и тонкий вкус. Кроме того, он задает визуальный эффект изделия и его текстуру. Среди всех вариантов сегодня особое место занимает вот такой бельгийский шоколад Сallebaut. Благодаря своей стабильности в работе и высокому качеству он давно уже стал стандартом для кондитеров по всему миру.

      Среди разновидностей данного продукта выделяют следующие.

  • Темный вариант. Он отличается высоким содержанием какао (54-70%), а также плотной текстурой. Его считают универсальным и часто применяют для создания ганашей, глазури, а также формовки конфет.
  • Белый бельгийский шоколад Сallebaut купить также можно в специализированных магазинах для профессионалов. Здесь, как правило, нет какао продуктов, зато наблюдается большое количество какао-масла. Он довольно сладкий, так как в нем есть сахар. За счет этого, данный продукт обычно используют для оформления десертов, а также его добавляют в крема и на его основе делают ганаш.
  • Купить шоколад Каллебаут можно и в молочном варианте. Здесь процент какао небольшой – всего около 30%. Он сладкий, довольно мягкий и легко плавится. Также придает десерту кремовую текстуру. Особенно часто его добавляют в муссы, а также с его помощью создают покрытие для конфет и тортов.

     Очень важно правильно подобрать бельгийский шоколад Сallebaut под определенную задачу. Ниже рассмотрим, на что следует обращать внимание.

  1. Процент содержания какао. Как правило, высокий процент лучше всего подходит, когда нужно получить плотную текстуру и насыщенный вкус. Для сладких кремов подойдут более низкие значения.
  2. Тип десерта. Для создания отдельных фигурок и глазури следует выбирать черный вид продукта, а для муссов и декора – белый или молочный.
  3. Форма выпуска. Плитки – для больших объемов, каллеты – удобны, когда необходимо соблюдать точные пропорции.

      В завершение отметим, что на самом деле купить шоколад Каллебаут нетрудно, важно только точно понимать, какой именно продукт вам необходим. Для разных задач используется конкретный вид и тип шоколада. Также следует обращать внимание на уровень ваших навыков. Если вы только начинающий кондитер, то лучше всего подбирать универсальные варианты, которые можно использовать для приготовления различных десертов. И для получения нужного результата приобретать данный продукт необходимо только в специализированных торговых точках.